Попкорн корисніший, ніж ви думаєте!

Вчені повідомили, що попкорн корисніший, ніж думали, завдяки містяться в ньому поліфенолам.

Згідно з повідомленням німецького веб-сайту "Wissenschaft Aktuell", вчений Джо Вінсон з Університету Скрентон, який виступив з доповіддю на засіданні американської асоціації хіміків у Сан-Дієго, заявив, що в попкорні більше поліфенолів, ніж в овочах та фруктах.

Зазначивши, що вільні поліфеноли в кукурудзі були досліджені в аналізі, зробленому до цього часу, Вінсон сказав, що вони вивчали загальний вміст поліфенолів у своїх дослідженнях, і що особливо оболонки, розміщені між зубами, містять велику кількість цього рослинного антиоксиданту.

Заявивши, що в одній порції попкорну міститься приблизно 300 міліграмів поліфенолів, Вінсон заявив, що це набагато більше, ніж у фруктах та овочах. Сказавши, що вміст води в попкорні становить чотири відсотки, Вінсон зазначив, що через це щільність поліфенолу дуже висока. Вінсон пояснив, що фрукти та овочі містять до 90 відсотків води, тому щільність поліфенолу нижча.

Заявивши, що попкорн може бути ідеальною шкідливою їжею, Вінсон заявив, що попкорн унікальний, оскільки зерна не переробляються.

Вінсон, який також припустив, що кукурудза не повинна вибухати такими речовинами, як олія, цукор та сіль, нагадав, що вони не можуть замінити овочі та фрукти, оскільки вони також містять багато вітамінів та мінералів.