Як приготувати соус напівглазур, незамінний соус французької кухні, в домашніх умовах? Ось необхідні матеріали ...
МАТЕРІАЛИ:
4 кілограми яловичих кісток
8 літрів води
1 склянка борошна
1,5 склянки томатної пасти
1 чайна склянка білого вина
3 моркви
2 головки цибулі
5 лаврових листків
1 зубчик часнику
10 чорного перцю
Половина столової ложки солі
Соус Демі-Глас | Виготовлення:
Покладіть іспанський соус, бульйон та гриби у велику каструлю
Проваріть суміш у каструлі на середньому вогні. Коли він закипить, зменште вогонь і варіть повільно 30 хвилин, поки не залишиться 1/3 часу, а потім додайте вино.
Процідіть соус у каструлі з марлею на дні каструлі і подавайте до столу.