Болу славиться своїми кухарями. Історія кухарів з Менгена бере свій початок з кухні султана. Кухар Ататюрка також був з Менгена. Сьогодні візові майстри відомі в інших країнах, а також у нас. Щорічний фестиваль кухарів Менген має велике значення з точки зору його внеску в культуру та туризм.
При будівництві будинків особлива увага приділяється просторості кухні. Майже в кожному будинку в селах у саду є земляна або цегляна піч. Смак тіста або їжі, приготовленої в духовці на дров’яному вогні, зовсім інший. Весілля в регіоні починаються з роздачі млинців під назвою "хліб". Читач залишає млинець у кожному домі під час подорожі на весілля. Ця традиція застосовується також, коли збирається попросити дівчину. Однак з часом це стало однією з наших традицій, яка ось-ось зникне. Весільні вечері готуються шляхом зближення сусідів. Суп із яйли, фаршировані листя, м’ясна страва, компот, берек, пахлава - серед весільних страв. Крім того, крушина з котів, плов з паші, кекс з волоських горіхів, йогуртовий суп з квасолі, млинець з кабачків та катик Кеш - місцеві страви. Палацова халва Мудурну - відомий у країні сухий десертний сорт.
Ось місцеві страви Болу:
Суп Яйла, картопляний суп, суп з руб, журавлинний суп з тархани, суп з тархани, суп з нуту, йогуртовий суп із квасолі, суп із імаре, сире тістечко, млинець з кабачків, хліб з гіркою водою, лаваш з лавашем, м’ясні пельмені, хлібна вакцина, сільський хліб з картоплею, кішка плавуча, обсмажена з грибами, лісовий шашлик, фарширований догори дном, ложка-ручка, плід Менген, плов Кабришчик, локшина з волоських горіхів, хошмерим, рагу з баранини Менген, каш, ложка атмач, широкий мішок з квасолі, паша рис, гарбузовий компот, чорний гарбузовий десерт, пастелізація з гарбуза, чорний гарбуз Сирний компот, каравульний щербет, журавлинний сироп, палацова халва, десерт Болу Бейі, боби Мудурну, соковитий десерт.
* Перше фото, яке ви бачите, - Кіт Батмазі.
Джерело: Bolukulturturizm.gov.tr