Рецепт крем-брюле

Інгредієнти крем-брюле:

5 яєчних жовтків

5 совок цукрового піску

40 грам вершкового масла

1 склянка вершків

Півсклянки молока

1 пакет ваніліну

Для карамелі:

4 столові ложки коричневого цукру

Приготування крем-брюле:

Акуратно відокремте білу і жовту частини, перекладіть жовтки в скляну миску. Змішати з додаванням цукрового піску та ванілі. Перекладіть молоко і вершки в невелику каструлю, кип’ятіть на повільному вогні, поки не досягне точки кипіння.

Почекавши трохи при кімнатній температурі, додайте вершки та молочну суміш з плити близько до кипіння, додайте потроху яєчну суміш і швидко перемішайте.

Нарешті, додайте масло, залишене при кімнатній температурі, і продовжуйте перемішувати 1-2 хвилини.

Готову суміш крем-брюле рівномірно розподіліть на термостійкому посуді. Розташуйте порційні контейнери для десертів на деко, дно якого покрите водою товщиною не менше пальця.

Оскільки яйце є переважним і соковитим десертом, випікайте його в розігрітій до 120 градусів духовці близько 40 хвилин, поки воно не стане молочно-солодким. Якщо ви обережно струшуєте його, і він не відокремлюється від країв, це означає, що за цей час ваш десерт був готовий.

Після того, як десерти, які ви виймаєте з духовки, прогріються, поставте їх у холодильник. Подаючи, діліться коричневим цукром між холодними десертами. Спаліть цукор на десерті за допомогою пальника і надайте йому карамельний вигляд і подавайте, не чекаючи. Діліться зі своїми коханими у супроводі свіжих фруктів та листя м’яти, як хочете.

Підпаліть коричневий цукор на охолоджених десертах безпосередньо перед подачею, інакше він буде солодко политий.

Смачного!