Наявність діабету не означає, що ви не будете їсти хліб все життя. Однак необхідно знати відповіді на запитання, наприклад, який хліб слід їсти діабетикам, і чи можуть діабетики їсти цільнозерновий хліб. Глікемічний індекс є важливим поняттям для діабетиків. Його глікемічний індекс називають швидкістю, з якою продукти збільшують цукор. Їжу з глікемічним індексом досліджують у 3 групах.
1- Продукти з високим глікемічним індексом
2- Помірна їжа з глікемічним індексом
3- Продукти з низьким рівнем глікемічного індексу
Оскільки глікемічний індекс важливий для хворих на цукровий діабет, слід віддавати перевагу видам хліба з низьким глікемічним індексом. До цих видів хліба належать цільнозернові хліби. Хліб з цільної пшениці з високим вмістом клітковини та хліб з високим вмістом клітковини, наприклад, овес або висівки, є найкращими видами хліба для людей з діабетом.
Чому хліб з високим вмістом клітковини слід віддавати перевагу?
Хліб з високим вмістом клітковини допоможе запобігти стрибку вуглеводів у цукру в крові, сприяючи засвоєнню та всмоктуванню меншою мірою в кров.
На думку експертів, цільнозерновий хліб найкраще підходить для діабетиків. Але останнім часом є люди з діабетом, які хочуть взагалі уникати пшениці. Люди, які не хочуть споживати цільнозерновий хліб, також можуть готувати і вживати хліб, виготовлений з різних насіння вдома.
Ось декілька інгредієнтів з високим вмістом клітковини, які швидко стабілізують рівень цукру в крові та з часом укріплять його:
1- Хліб, виготовлений з насіння льону
2- Хліб з насінням чіа
3- Хліб з пшеничних висівок
4- Хліб з вівсом
5- Хліб з мигдальним борошном
6- Хліб із соєвого борошна
7- Хліб з кукурудзяного борошна
8- Хліб з кокосового борошна
9- Багатозерновий хліб
Багатозерновий хліб - це лише цільнозерновий хліб, виготовлений з різних зерен. Коли в суміш додають насіння, вони завантажуються клітковиною та білком.
Який хліб слід їсти діабетикам?
Короткий зміст відповіді на питання, який хліб слід їсти діабетикам, - це цільнозерновий хліб та хліб з високим вмістом клітковини. Якщо ви недостатньо впевнені в цільнозернових хлібах, які придбали на вулиці, можете приготувати хліб вдома.
Ось рецепт хліба для діабетиків
Матеріали
- 3 склянки цільнозернового борошна (склянки 300 мл
- 1 вода b нормального борошна
- 3 води в теплій воді (200 мл)
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 солодка к сіль
- 1 солодкий к цукру
- 1 пакет сухих дріжджів
Як це робиться?
Формуючи наше тісто, давайте додамо наші дріжджі, цукор, сіль та олію у нашу воду та перемішаємо. Давайте поступово додавати борошно і отримувати тісто, яке липне до рук. Дайте йому відпочити, щоб воно забродило.
Давайте покладемо наше тісто, що піднімається, у миску, де складемо його 4-5 разів і будемо спекти. Зачекаємо, поки воно знову забродить.
Випікаємо наш ферментований хліб при температурі 160 градусів протягом 50 хвилин.
Давайте поставимо воду в духовку, всередині чаші. Зовнішня скоринка хліба м’яка.