Згідно з результатами проектного дослідження під назвою `` Визначення антиоксидантної та антимікробної активності яблука Амасія в 2014 році '', проведеного в професійній школі технічних наук університету Амасія, вміст заліза, білка, вітаміну С та вітаміну Е в яблучному соку, який діє як захисний засіб від багатьох захворювань, запобіжить окисному стресу завдяки своїм антиоксидантним властивостям. Повідомлялося, що він запобігає потраплянню токсичних речовин з організму та захищає від старіння завдяки мінералам, які в ньому містяться.
Зазначивши, що яблуко в історії використовувалось як джерело зцілення завдяки його антиоксидантним та антимікробним агентам, консультант проекту доц. Доц. Доктор. Мелек Гюль сказала: "У давньогрецьких джерелах було видно, що жінки їли яблука, щоб стати красивими завдяки їх антиоксидантним властивостям.
Пояснюючи, що яблука мають сильніше джерело антиоксидантів порівняно з іншими овочами та фруктами, Гюль сказав: «Найважливішими антиоксидантами є вітаміни А, С, Е та селен. Коли ці хімічні речовини потрапляють в організм, вони перешкоджають утворенню вільних радикалів, що утворюються в результаті метаболічної діяльності. Антиоксиданти, які перешкоджають пошкодженню клітиною вільних радикалів, мають властивість затримувати негативні наслідки старіння. Антиоксиданти захищають організм від усіх недуг, які можуть спричинити вільні радикали. Він також є профілактичним засобом проти інфекційних захворювань, особливо хвороб серця, діабету, дегенерації жовтої плями та раку. Антиоксидант слід використовувати не для лікування цих недуг, а як профілактичний засіб для уникнення цих недуг.Вільні радикали викликають хвороби, а також деякі захворювання, які, як очікується, виникають у більш старшому віці, в більш ранньому віці. У цьому контексті можна легко помітити, що антиоксиданти також затримують ознаки старіння », - сказав він.
Майн Індже, студент Програми хімічних технологій, який працював з Кюброю Четін, Гезде Тураном, Мелтемом Екічі, Бурчіном Караханом, Хаввою Каракоджа та Румейсою Шахіном, заявив, що якщо їсти перед сном з яблука, що дуже позитивно впливає на мозок, печінку та шлунок, це допомагає заснути.