Відомий розробленою ним "дієтою Каратая", проф. Доктор. Канан Ефендігіл Каратай, заявивши, що час і кількість споживання можуть зробити фрукти нездоровими, сказав: "Цукор фруктів і всілякі цукру - це солодкі отрути. Його ніколи не слід вживати надмірно, особливо пізно ввечері".
Каратай сказав, що споживання фруктів має бути свідомим.
Зазначивши, що фруктовий цукор є однією з основних причин жирності печінки навіть у немовлят, Каратай заявив, що люди, які мають проблеми зі здоров'ям, повинні звертати увагу на кількість фруктози в фруктах.
Звертаючи увагу на високий вміст фруктози в дині та кавуні, які вживаються влітку, проф. Каратай продовжував так: "Вживання фруктів, їх час і форма може зробити їх здоровими або шкідливими для нашого організму. Цукор фруктів і всілякі цукру - це солодкі отрути. Його ніколи не слід вживати надмірно, особливо ввечері. Наприклад, інші солодощі протягом дня. Місцевий банан, який можна їсти за сніданком восени та взимку за умови не їсти цукристу їжу, корисний для здоров’я, оскільки його енергія може спалюватися протягом дня, незважаючи на високий глікемічний індекс. Однак якщо той самий банан вживається після обіду, а потім лягає спати, це нездорово, оскільки він буде зберігатися як жир ".
"Споживайте фрукти з його волокнами"
Каратай, який припустив, що фрукти слід вживати з клітковиною, дав таку інформацію: «Один апельсин або два мандарини, які слід вживати в сезон з горіхами, такими як волоські горіхи, мигдаль, фундук, арахіс замість обіду, корисний для організму. - Коли 5 мандаринів вичавлюють і п’ють, їх глікемічне навантаження збільшується, а волокна видаляються, тому він швидко змішується з кров’ю та збільшує рівень цукру в крові та інсуліну. Це спричиняє раптове падіння через дві-три години, що є шкідливим для здоров’я ".