Найефективніша їжа, яку ми можемо їсти з дня народження і до кінця життя - це молоко. Щодня ми отримуємо нову інформацію про цей напій, який, як ми знаємо, важливий для нашого організму. Окрім того, що вони самі по собі є дивом, ми знаємо, що такі продукти, як йогурт, сир, кефір та айран, вироблені з молока, є незамінними для людського організму. Спеціаліст з внутрішньої медицини Dr. Айча Кая звертає увагу на користь молока, одного з найцінніших джерел вітамінів.
НАЙЦІННІШЕ ДЖЕРЕЛО ВІТАМІНУ
Молоко посідає перше місце серед найцінніших продуктів, що містять три основні тузи нашого раціону, жир, вуглеводи та білки разом і в достатніх дозах. Однак він дуже багатий кальцієм, фосфором і магнієм, які є дуже корисними мінералами. Це також одне з найцінніших джерел вітамінів B2, B12, C, D, K та A, і насправді майже 87% молока - це вода. Іншими словами, усіх інгредієнтів молока достатньо для здорового життя організму.
Коли ми вип’ємо 1 склянку молока, 8 грамів білка становитимуть 13 грамів вуглеводів у нашому тілі. Поступає 8 грамів жиру, 290 мг кальцію, вода, віт А, В2, В12, D, Е, К, електроліти (Na, K). Середня калорійність цього молока становить близько 150.
Щонайменше 2 склянки молока на день ...
Національне молоко, випущене керівництвом із специфічного харчування для молочних продуктів Туреччина, дорослі 2-3 порції (200-600 мілілітрів), діти, вагітні жінки, тоді як жінки в період лактації та менопаузи 3-4 порції (600-800 мілілітрів) споживають молоко на день рекомендується.
Якість молочних білків вище, ніж рослинних. Людський організм краще використовує молочний білок. Відомо, що це сприяє розвитку кісток і білків тканин, особливо у дітей у віці росту та розвитку. Вміст білка чудово впливає на загоєння ран в організмі та очищення від запалення. Крім того, оскільки гормон росту виділяється під час сну, я рекомендую дітям пити молоко, особливо перед сном, щоб покращити розвиток м’язів та кісток.
Кальцій з 2 склянок молока отримують з 5 кг м’яса
Кальцій - один із найякісніших компонентів молока. Здорові люди повинні приймати в середньому 1000 мг кальцію для задоволення своїх добових потреб у кальції. Для цього достатньо випивати дві склянки молока на день. Коли ми намагаємось отримати кальцій у двох склянках молока з різних джерел, необхідно з’їсти 5 кг м’яса, 8,5 кг яблука або 6,5 кг картоплі. Потреба в кальції зростає до 1500-2000 мг під час вагітності та лактації. Окрім молочних продуктів, таких як молоко, йогурт, пахта, сир, найбагатше джерело кальцію; Зелені листові овочі, такі як анчоуси, сардини, лосось, бобові, мигдаль, волоські горіхи, брокколі та шпинат.
Коли ми не отримуємо достатньо кальцію, наш організм викрадає кальцій у наших кістках, щоб регулювати рівень кальцію в крові. Це спричиняє танення наших кісток, ослаблення зубів, карієс та захворювання ясен. Коли дефіцит кальцію продовжується, у наших м’язах спостерігаються порушення скорочення, виникають періодичні судоми та м’язові болі. Крім того, поломки нігтів та порушення сну також погіршують якість нашого життя.
Не вживання молока в дитинстві, ризик після 30 років
Розвиток щільності кісткової тканини у людини триває до 20-річного віку. Адекватне споживання молока в дитячому та юнацькому віці забезпечує мінералізацію кісток з точки зору кальцію та фосфору. Якщо в цьому віці не вживається достатньо молочних продуктів, ризик деформації кістки та резорбції кісток зростає після 30 років.
Молоко захищає від серцево-судинних захворювань.
Багато епідеміологічних досліджень також показують, що велике споживання кальцію знижує рівень шкідливого холестерину і підвищує рівень хорошого холестерину.Згідно з недавнім дослідженням в Уельсі, чоловіки, які вживають багато молочних продуктів, мають менше серцево-судинних захворювань. Однак дієта з низьким вмістом солі та споживання 3 порцій молока або молочних продуктів з трьома порціями фруктів та овочів на день знижує високий кров'яний тиск у дорослих та дітей. Хоча точної причини встановити неможливо, вважається, що причиною є поєднання білків кальцію, калію, магнію та молока.
Пийте молоко, щоб схуднути
Також є дані, що кальцій допомагає зниженню ваги в останніх дослідженнях кальцію. У ході дослідження було показано, що група з високим вмістом кальцію була більш ослабленою, коли до суб'єктів застосовували низькокалорійну дієту з високим вмістом кальцію та низькокалорійну дієту з низьким вмістом кальцію. Важливо також, що втрата ваги відбувається переважно за рахунок жирової маси та окружності талії. Вплив кальцію, що полегшує схуднення таким чином, пояснюється балансуванням рівня гормону, званого кальцитиріолом, синтезованим нашим організмом, і зменшенням накопичення жиру в нашому тілі.
Особливо при вживанні нежирних молочних продуктів цей ефект посилюється, оскільки коефіцієнт кальцію не змінюється, а молочний жир зменшується. Тому можна приймати менше калорій. У персоналізованій програмі харчування з помірним обмеженням калорій та нежирною дієтою достатньо 3 склянок молока на день. Вплив кальцію в молоці на збільшення втрати ваги трохи вище, ніж на інші молочні продукти. Однак, коли замість молока споживають йогурт, айран та сир, спалювання жиру прискорюється, і люди відчувають більше ситості.
Вуглеводи в молоці, джерело енергії, надходять з молочного цукру, який ми називаємо лактозою. Навіть якщо крім молока не вживаються жодні поживні речовини, необхідна енергія забезпечується лактозою в молоці. Оскільки вміст білка в молоці також високий, цукор у молоці не швидко підвищує рівень цукру в крові. Однак, коли інші продукти з високим глікемічним індексом використовуються з молоком, вони не швидко підвищують рівень цукру в крові і змушують людину почуватися ситою.
Відомо, що вітаміни та CLA (кон'югована лінолева кислота) в молоці підвищують стійкість до захворювань та надають захисну дію проти багатьох видів раку, особливо раку кишечника. Фактом є те, що CLA також є природним спалювачем жиру. У дослідженні 40 000 норвезьких жінок рівень захворюваності на рак молочної залози нижчий у жінок, які п'ють молоко в дитинстві і продовжують пити молоко у зрілому віці.
Ті, хто хоче схуднути, п’ють гаряче молоко перед їжею
Ті, хто хоче схуднути, можуть пити гаряче молоко, оскільки споживання молока гарячим подовжить час спорожнення шлунка. Вживання молока за дві години до сну ввечері робить сон легшим і комфортнішим завдяки молочній кислоті, яка в ньому міститься. Ми не рекомендуємо людям, які страждають вагою, вживати таким чином, оскільки сон збільшує накопичення жиру. Люди з проблемами ваги можуть пити молоко перед їжею. Випивання чашки молока перед їжею протягом дня зменшує апетит і змушує людину менше їсти. Йогурти також слід квасити вдома, використовуючи щодня пастеризоване молоко, наскільки це можливо.
Щоденне молоко
Ми зазвичай ділимо молоко, яке потрапляє в наше життя, на три групи. 1. Згрупуйте молоко необробленого молока, що продається вуличними молокарями, пастеризоване молоко другої групи та молоко UHT довгого життя.
Не завжди легко дістатись до молока, яке продають вуличні молочники. Однак мікробам легше рости в цих молоках, щоб продати більше, іноді продавці можуть збільшити об’єм, додаючи до цих молоків воду, а іноді можуть додавати сторонні хімічні речовини, щоб збільшити довговічність цього молока.
Щодня пастеризоване молоко нагрівають до 72-75 градусів і охолоджують. Багато шкідливих мікробів гине таким чином. Денатурація білкової структури молока менша. Наприклад, з цих молочків можна зробити йогурт.
Довговічне молоко UHT пастеризують і застосовують гомогенізацію, щоб запобігти розподілу жиру в молоці. Ці процеси проводяться на цих молоках при 135-150 градусах. Відомо, що при такому сильному нагріванні власні білки молока також денатуруються. Навіть коли ви хочете зробити йогурт із цих молочків, той самий результат не буде досягнутий.
Що стосується харчування та меншого впливу мікробів, ми рекомендуємо щодня вживати пастеризоване молоко.
9 основних поживних речовин в молоці, корисних для нашого здоров’я:
Кальцій: створює здорові кістки, зуби, захищає кісткову масу.
Білок: це джерело енергії. Він створює і лікує м’язову тканину. Це прискорює ріст і розвиток.
Калій: необхідний для здорового кров'яного тиску.
Фосфор: Він допомагає зміцнити кістки і створити енергію.
Вітамін D: захищає кістки.
Вітамін B12: підтримує здорові еритроцити та нервові тканини
Вітамін А: захищає імунну систему. Він захищає шкіру та зір.
Рибофлавін (В2): перетворює їжу на енергію, запобігає розвитку герпесу навколо рота.
Ніацин: метаболізує цукор та жирні кислоти.