Для того, щоб видалити шкіру з зовнішньої сторони кальмара, яка вловлюється з кінчика, слід застосувати швидкий процес витягування. Готові кальмари можна подрібнити у бажаному розмірі та формі. Тим, хто готує кальмари на сковороді, не слід забувати про незамінний соус таратор. Загалом оливкова олія не є кращою при смаженні кальмарів, але використовується соняшникова олія.
Як приготувати кальмари?
Маючи такий самий рівень холестерину, як яйце, кальмари можна готувати на пару в духовці або смажити на сковороді. Окрім дуже низької калорійності, він надзвичайно багатий білком. Незважаючи на поживність, етап приготування важкий для людей через тверду структуру. Кальмари, які мають високий коефіцієнт білка з низьким вмістом жиру, готують за короткий час, застосовуючи певні поради.
Очищені кальмари слід нарізати кільцями. Його потрібно приправити і трохи потримати, щоб він розм’як. Мінеральна вода допомагає досягти бажаної консистенції. Якщо в процесі маринування використовувалася сода, її слід промити перед початком фази смаження. Ще одна деталь, яка покращує смак кальмарів, - це соус, що подається поруч з ним.
Як смажити морожених і трав’яних кальмарів на сковороді?
Якщо кальмар не в сезон, то слід віддати перевагу замороженому. Незважаючи на те, що він нічим не відрізняється від свіжого кальмару в плані приготування, його смак також надзвичайно відповідний. Заморожені кальмари спочатку потрібно розморозити, а потім зварити. Якщо не бажано псувати або виробляти бактерії, слід очікувати, що вона розчиниться сама по собі.
Якщо заморожений кальмар потрібно смажити на грилі, його не потрібно подрібнювати кільцями. Оскільки кальмари - це морепродукти, що швидко готуються, вони не повинні стояти на грилі більше хвилини. Готування на грилі занадто довго призводить до його висихання. Під час приготування кальмарів гарячий вогонь і велика кількість олії вважаються достатніми для гарного смаку. Переконайтеся, що кальмари ретельно промиті та зціджені перед тим, як кидати їх у сковороду. Хрусткі смажені кальмари можна легко зробити в домашніх умовах.