Листя винограду, які в основному виготовляються з листя лози, також виготовляються з багатьох листя, таких як буряк, мангольд, капуста та капуста. Техніка приготування також дуже важлива для того, щоб фаршировані виноградні листя, яких в нашій країні багато, були смачними.
Як приготувати сарму?
Існують певні кроки при згортанні листя. Спочатку листя потрібно відварити і охолодити. Не потрібно відварювати тонкі листя, такі як листя мангольда. Але потрібно відварювати товсті листя, такі як листя винограду або листя капусти. Потім процес заповнення починається з підготовки начинки.
Які найкращі методи приготування м’яса з листяного м’яса та оливкової олії?
Першим кроком на фазі скручування листя є прокип’ятити листя і залишити їх охолоджуватися. Потім слід підготувати внутрішній розчин. Щоб зробити м’ясне обгортання, обгортання потрібно загортати менше. М’ясні обгортання, як правило, загортають у розмір, який можна проковтнути за один раз. Обгортання оливковою олією слід закутувати довше. Тонке та довге обгортання обгортань оливковою олією залежить від довговічності листа. З цієї причини дуже важливо, щоб листя були красивими в обгортаннях.
Як правило, всі обгортання готуються однаково в способах приготування. Для приготування слід використовувати плоску сковороду. Обгортання кладуть у горщики. Для обгортань з оливковою олією оливкову олію, гарячу воду та лимон кладуть у горщик над обгортаннями. У м’ясні обгортання додають масло і бульйон. Після того, як обгортання почне закипати, його слід поставити на слабкий вогонь і варити на повільному вогні, поки листя не звариться. Після приготування обгортань вони повинні відпочити, не відкриваючи кришку.
Які трюки обгортань?
Оливкову олію екстра вірджин слід використовувати в обгортаннях з оливковою олією.
- В обгортаннях з оливковою олією листя не повинні бути занадто великими та прожилковими. Великі листя слід використовувати в фаршированому м’ясі.
- Начинку слід тримати в гарячій воді.
- Обгортання потрібно міцно покласти в горщик. Це запобігає розпорошенню обгортки в горщику.
- Обгортання, вистелені в горщику, повинні бути покриті порцеляновою тарілкою.
- Дно горщиків слід накрити листям, перш ніж класти обгортання. Цей спосіб запобіжить прилипання обгортань до дна.
- Обгортання слід розташовувати вертикально в горщику.