Перш ніж почати готувати апельсинову качку, необхідно добре знати качине м’ясо. Тому що секрет рецепту полягає в правильній підготовці м’яса до варіння.
Як приготувати качку та м’ясо качки?
Качка класифікується серед птиці. Як відомо, птиця має біле м’ясо. Але качка в цьому відношенні відрізняється від іншої птиці. Качине м’ясо - це червоне м’ясо. За смаком воно нагадує м’ясо індички.
Перш ніж почати готувати це м’ясо, вам слід повідомити про час приготування. Тому що у качки є м’ясо, яке готується трохи довше. Тому курці може знадобитися триваліший час приготування, ніж м’ясу. Найвідоміше, що це м’ясо готується в духовці. Навіть приготування качиного м’яса в запіканці дасть дуже смачний результат.
Маринування м’яса качки в різних соусах перед приготуванням збільшує його смакові якості. Особливо для апельсинової качки маринування м’яса в апельсиновому соусі - це секрет смаку.
Як зробити апельсинову качку?
Починаючи готувати апельсинову качку, необхідно спочатку приготувати апельсиновий соус і трохи потримати в ньому м’ясо. Для апельсинового соусу потрібно кілька апельсинів і столова ложка меду. Крім того, кукурудзяний крохмаль і вода - це інгредієнти, необхідні соусу.
Для апельсинового соусу апельсини сокують. А черепашки дрібно натерті. Його додають в апельсиновий сік. У цю суміш змішують кукурудзяний крохмаль, мед і воду. Качине м’ясо деякий час витримується в цьому соусі. Навіть один курячий бульйон можна розтопити для збільшення смаку. Або в суміш додається чистий курячий бульйон.
Качине м’ясо витримується в цій суміші близько 2 годин. Потім качка солиться і посипається бажаними спеціями. Його кладуть у деко. Решту порції маринованого соусу заливають качкою.
Приготовлене таким чином качине м’ясо слід готувати в духовці при температурі 200 градусів приблизно сорок-п’ятдесят хвилин. Його можна подати з апельсиновою качкою, рисом та салатом. Подавати качку в гарячому вигляді буде елементом, який сприяє її кращому смаку.