Кукурудзяний сироп, який використовується у виробництві майже кожної солодкої їжі, яку ми їмо, перетворює наше тіло на машину, яка виробляє олію.
Як і генетично модифіковані організми (ГМО), рідкі цукру на основі крохмалю, відомі як "кукурудзяний сироп", також потрапили в наш порядок денний, як бомба. Те, що ми не знаємо про кукурудзяний сироп, про який гостро дискутують, шкідливий він чи ні, проф. Доктор. Ми запитали Ахмета Айдина; Ми дізналися, що окрім кукурудзяного сиропу насправді нам слід боятися - це "ЦУКР".
Солодше дешевше
Кукурудзяний сироп отримують обробкою кукурудзяного крохмалю. Крохмаль розщеплюється на глюкозу, потім глюкозу-фруктозу. Кукурудзяний сироп складається з 80 відсотків фруктози та 20 відсотків глюкози. Оскільки фруктоза є сильнішим підсолоджувачем, ніж глюкоза, достатньо вживати менше і, отже, зменшує витрати на виробництво. Проф. Доктор. Ахмет Айдин зазначає, що, хоча існує варіант, який настільки зменшує витрати в сучасних ринкових умовах, звичайне вживання цукру компаніями означає банкрутство.
Ви знали, що?
Фруктоза, яка міститься в 80 відсотках кукурудзяного сиропу, є сильнішим підсолоджувачем, ніж глюкоза ... З цієї причини вважалося, що в останні роки більший смак забезпечувався меншою кількістю калорій, і, таким чином, кількість вживаних калорій зменшувалась. Він навіть деякий час використовувався фахівцями для лікування діабету та ожиріння. Проф. Доктор. Ахмет Айдин підкреслює, що цим методом досі користуються деякі лікарі.
Швидко перетворюється на олію
Кукурудзяний сироп робить страшнішим від інших цукрів те, що він містить високий вміст 80 відсотків фруктози. Фруктоза, яка всмоктується з тонкої кишки і надходить у печінку, не потребує інсуліну для метаболізму. На перший погляд здається, що це перевага. Але організм може використовувати занадто мало фруктози для різних обмінних процесів. Вся фруктоза, що залишилася, перетворюється на тригліцериди, жири крові. З усіх цукрів фруктоза найшвидше перетворюється на жир. Є результати, що надмірне споживання фруктози при дослідженнях на тваринах призводить до діабету, гіпертригліцеридемії, ішемічної хвороби серця, жиру печінки, гіпертонії та раку.
Не доведено шкідливості
Проф. Доктор. Ахмет Айдин заявляє, що крім кукурудзяного сиропу, в упаковках продуктів можуть міститися визначення "рідкий цукор на основі крохмалю" або "NBŞŞ". Проф. Доктор. Айдин "Які продукти нам слід тримати подалі?" Відповідь, яку він дав на своє запитання, лякає: “Усі цукристі готові продукти, фруктові соки та кондитерські вироби ...” На відміну від поширеної думки, кукурудзяний сироп зараз є архітектором привабливих смаків не тільки на полицях ринку, але й на кондитерських виставках. У нашій країні, де імпорт ГМО кукурудзи безкоштовний, споживачі не можуть знати, з якого виду кукурудзяного сиропу отримують. Це фактор, який викликає питання щодо кукурудзяного сиропу. Натомість Національна платформа з питань харчування минулого місяця опублікувала заяву, в якій сказано: «Кукурудзяний сироп можна використовувати при раку, ожирінні, цукровому діабеті,"Науково не доведено, що він викликає такі захворювання, як резистентність до інсуліну та жир у печінці". Проф. Доктор. Коментар Ахмета Айдина з цього приводу такий: «Кілька місяців навчання недостатньо, щоб науково довести, чи є продукт шкідливим для здоров'я чи ні. При необхідності потрібно спробувати протягом 20 років. Тим, хто вважає, що кукурудзяний сироп не є шкідливим, слід задати питання назад. Ну, чи доведено, що це не шкідливо? "
Найнебезпечніші, підсолоджувачі
Зазначивши, що останніми роками надмірний підсолоджувач використовується у десертно-кондитерській промисловості, проф. Доктор. Ахмет Айдін, аспартам, який використовується в галузі охорони здоров’я Туреччини, пояснює, що більша частина харчової промисловості. Тому що підсолоджувачі в сотні разів солодші за цукор. Наприклад, аспартам у 200 разів солодший за цукор, ацесульфам К у 200 разів, сахарин у 300 разів, сукралоза в 600 разів солодший. Хоча Турецький харчовий кодекс визначив, скільки штучних підсолоджувачів буде використано в якому продукті, є сумніви, що деякі компанії не відповідають цим показникам. Майже жоден з дієтичних продуктів не містить норми підсолоджувача. Аспартам містить 40 відсотків аспарагінової кислоти, нейростимулятора, фенілаланіну, шкідливого для мозку на 50 відсотків, і метилового спирту (спирту) на 10 відсотків. Духу,Він перетворюється на канцероген "формальдегід", а також багато шкідливих наслідків.
"Аспартам товстить"
Проф. Доктор. Ахмет Айдин пояснює, що аспартам не є ліком від ожиріння: «Дві амінокислоти, названі аспарагіновою кислотою та фенілаланіном в аспартамі, збільшують секрецію інсуліну. Оскільки в навколишньому середовищі немає цукру, інсулін знижує рівень голоду в крові. Природно, ви зголодніли і з’їсте більше. Крім того, велика кількість фенілаланіну зменшує такі нейромедіатори, як серотонін. Дефіцит серотоніну викликає депресію та підвищує апетит.
Інші цукерки без гріха?
Проф. Доктор. Ахмет Айдин відповідає на це запитання, оскільки "Кукурудзяний сироп є одним з найбільш шкідливих цукрів, але інші цукру не є безневинними". Заявляючи, що люди можуть жити, не отримуючи цукру ззовні, проф. Доктор. Як приклад Айдин наводить ескімосів, які харчуються лише рибою. Перші документи про цукор до н. Він датується 510 роком, а прискорення виробництва цукру на НПЗ починається з промислової революції 19 століття. З цих дат люди є проф. Доктор. За фразою Ахмета Айдина, він стає залежним від цукру, який є законним наркотиком. Цифри є! У США між 1973-2000 роками громадяни США споживали на 100 літрів більше солодких безалкогольних напоїв на рік, ніж у попередні роки, 15 кг. більше ароматизатора і 30 кг. вони споживали більше хлібобулочних виробів.В США за останні 35 років споживання збагаченого фруктозою кукурудзяного сиропу зросло з 200 грамів на людину до 34 кг на рік. Більше того, хоча квота на виробництво кукурудзяного сиропу в США, яка має ці цифри, становила 2 відсотки, в нашій країні вона була збільшена до 15 відсотків.
Взаємозв'язок цукор-рак
Проф. Доктор. Ахмет Айдин пояснює, як вживання всіх видів цукру шкодить здоров’ю людини наступним чином: «Біле борошно та рафінований цукор швидко всмоктуються з кишечника та переходять у кров. Інсулін швидко виділяється для регулювання підвищення рівня цукру в крові. Відповідно, рівень цукру в крові швидко падає. Але інсулін не встигає за цим темпом і залишається високим у крові довше, ніж зазвичай. Надмірна кількість інсуліну шкідливо впливає на багато тканин. З цієї причини спочатку печінка, а потім м’язові клітини відключають рецептори інсуліну. На початку в жировій тканині немає опору, і весь надлишок цукру зберігається у вигляді жиру. Отже, це як машина, яка швидко перетворює біле інсулінове борошно та інші швидко поглинаючі цукристі продукти у жир! Більше того, це не єдина вина високого інсуліну! Це не просто накопичує жир,це не дозволяє використовувати цю олію як енергію згодом. Нам потрібно спалювати жир, щоб отримати енергію між двома прийомами їжі. Однак у цій системі в організмі падає рівень цукру в крові, який не може використовувати жир, і цього разу починаються втома, неспокій і головний біль. Людина приходить до тями лише після того, як з’їв та випив щось солодке, як морфій ».
Не весь коричневий цукор є натуральним
Також необхідно бути обережним щодо коричневих цукрів, які ми споживаємо, враховуючи природний стан цукру. Небілений стан рафінованого цукру-піску з бурого цукру-піску, тростини або цукрового буряка. Однак деякими хитрощами рафінований білий цукровий пісок можна забарвити карамеллю і перетворити на коричневий цукор. Кубик коричневого цукру - це рафінований цукровий пісок, який не вибілюється, а формується хімічними клеями. Щоб споживати натуральний цукор, можливо, ви платите більш шкідливий продукт, ніж білий цукор, і багато іншого. Проф. Айдин рекомендує тим, хто хоче споживати цукор, використовувати чистий мед та сільську патоку та вживати сухі та свіжі фрукти. Його слова вражають: "Споживання продуктів з великим терміном зберігання скорочує ваше життя".
"Цукор живить ракові тканини"
Німецький медик Отто Варбург вперше розкрив зв'язок між раком та діабетом. Дослідження Варбурга, які двічі отримували Нобеля в 1931 і 1944 рр., Показують, що ракові клітини мають інший метаболізм, ніж здорові клітини. Відповідно, ракові клітини використовують в 3-5 разів більше цукру, ніж здорові клітини. Але цукор - не єдина шкода, якою він живить ракові тканини. Надмірне споживання борошна та цукру викликає інсулінорезистентність (метаболічний синдром), тобто гіперінсулізм. Гіперінсулізм підвищує рівень інсуліноподібного фактора росту (IGF-1). Безкоштовний IGF викликає рак, неконтрольовано збільшуючи ріст клітин у всіх тканинах.
Цукровий словник
Одноразовий цукор Фруктоза: фруктовий або медовий цукор
Глюкоза: виноградний цукор
Галактоза: Молочний цукор
Подвійні цукерки
Сахароза: чайний цукор (глюкоза + фруктоза)
Лактоза: Молочний цукор (глюкоза + галактоза)
Кілька цукерок
Крохмаль: складний цукор, що складається з молекул глюкози.
Листок Четінкая
Журнал Formsante, квітень 2011 р. Випуск