Рецепт пахлави та інгредієнти продовжують залишатися предметом досліджень громадян. Незадовго до Курбан-байраму в Туреччині 81 рік розпочалася підготовка до свята в провінції. Пахлава, один з найважливіших десертів, запропонованих під час свята, є одним з найбільш особливих десертів турецької кухні. Громадяни, які досліджують рецепт пахлави, виготовлений з таких інгредієнтів, як тісто, масло, щербет та фісташка, цікавляться, як зробити пахлаву в домашніх умовах та які інгредієнти. Ось рецепт домашньої пахлави та інгредієнти ...
ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ БАКЛАВА І ІНГРЕДІЄНТИ
БАКЛАВСЬКІ МАТЕРІАЛИ
Кукурудзяний крохмаль
200 грам маргарину
250 грам смажених волоських горіхів або фундука
Скільки борошна отримаєш
Половина чайної ложки солі
1 чайна ложка оцту
1 шматок розпушувача
1 водна скляна мірка олії
1 склянка води Молоко
3 яйця
Для Шербета;
4 склянки цукру
5 склянок води
2-3 краплі лимонного соку
ЯК ВИКОРИСТОВУЄТЬСЯ БАКЛАВА?
Ми розбиваємо в миску 3 яйця і додаємо склянку молока, склянку рідкого масла, десертну ложку оцту і пів чайної ложки солі, перемішуємо і додаємо борошна, скільки потрібно.
Добре замішуємо тісто, поки не отримаємо м’яке тісто.
Тісто, яке ми замісили в м’якості мочки вуха, ділимо на 30 рівних частин і красиво розкачуємо тісто (розмір волоського горіха).
Беремо 1 розкачаного тіста, посипаємо на нього кукурудзяний крохмаль і за допомогою качалки розкриваємо розміром з невелику тарілку і залишаємо в стороні.
Покладіть тісто, що залишилося, так само качалкою і кукурудзяним крохмалем.
Відкриваємо розміром з тарілку і збираємо десять на десять.За допомогою крохмалю та качалки формуємо перші десять шматочків у тісто розміром з деко.
Домашні фокуси з пахлавою
Тісто для пахлави слід розкривати дуже тонко. Зазвичай розкочують 40 шарів тіста. Якщо тісто розкачують тонко, потрібно використовувати достатню кількість яєць, щоб воно було міцним. У тісті рекомендується борошно з твердої пшениці.
Якщо ви хочете, щоб пахлава була хрусткою, додайте в тісто половину лимонного соку.
Вершкове масло збільшує смак пахлави. Якщо ви не віддаєте перевагу вершковому маслу, ви також можете використовувати маргарин з високим вмістом молока.
Фісташки та волоські горіхи, якими ви будете їх посипати всередині і далі, повинні бути свіжими. Використовуйте нові врожаї якнайкраще.
Якщо є можливість, слід готувати пахлаву на дровах. Ви можете приготувати пахлаву, яку ви для цього приготували, у духовці по сусідству.
Чверть лимона, який ви додаєте в щербет, запобіжить шербету від шугарингу. Ви повинні заливати щербет після того, як тіста охолонуть. Якщо заливати тіста, поки вони гарячі, вони можуть стати тістом. Якщо заливати її, поки вона холодна, пахлава матиме потрібну консистенцію.