Спеціальний рецепт Фракії: десерт Хайраболу

Вітаю Фракію! Ми ділимося з вами рецептом десерту з хайраболу, який є чудовим ароматом, який іммігранти Румелії внесли до фракійської кухні. Хоча цей особливий десерт, підлитий до несолоного білого сиру та тахіні, нагадує десерт Кемальпаша, єдиним різним десертом хайраболу є вживання більшої кількості яєць. Отже, як приготувати десерт з хайраболу? 

Матеріали:

-400 грам несолоного білого сиру

-2 яйця

-2 яєчних жовтків

-2 склянки борошна

-2 склянки манної крупи

-1 чайна ложка харчової соди

-3 склянки цукрового піску

-4 склянки води

-1/2 лимонного соку

-10 столових ложок вершків

-10 столових ложок тахіні

-1/2 склянки ядер волоських горіхів (крупно нарізаних)

Як це робиться?

-Візьміть сир у миску і подрібніть його руками, за бажанням можете витягнути його з робота

-Додайте 2 яйця і 2 жовтки до розкрученого сиру і добре перемішайте.

Потім додайте інші інгредієнти і добре вимісіть і отримайте тісто, як мочка вуха.

-Вийміть із підготовленого тіста шматочки, трохи більші за мандарин, і розкачайте їх рукою, а потім покладіть на деко на змащеному маслом папері.

Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин, поки бадилля не підрум’яниться.

-Після того, як ваше печиво звариться, дістаньте його з духовки і дайте їм охолонути.

Для шербету візьміть цукор і воду в горщик і перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Після того, як сироп почне кипіти, додайте лимонний сік і додайте охолоджене печиво до сиропу.

- Проваріть його разом з десертами ще близько 10 хвилин, накрийте дно і відкладіть, щоб ввібрав щербет.

-Після повного охолодження шербету дістаньте десерт із шербета, покладіть на сервірувальну тарілку, прикрасьте кремом, тахіні та потрісканими волоськими горіхами і подавайте до столу.

Смачного.