Топік - одна з найвідоміших закусок вірменської кухні з нутом, тахіні та цибулею. Ця закуска, основними інгредієнтами якої є нут, запашний перець та арахіс, подається до основних страв. Оскільки він має м’який смак, він полегшує травлення. Ви неодмінно повинні відчути різний смак цієї закуски, в якій нут, арахіс та тахіні ділять провідні ролі та діляться нею з коханими. Отже, як зробити актуальну закуску? Ось рецепт закуски топік ...
Матеріали:
-3 цибулини
-2 столові ложки арахісу
-1 чайний стакан оливкової олії
Половина чайної ложки запашного перцю
Половина чайної ложки кмину
-1 чайна ложка кориці
-2 столові ложки смородини
Півсклянки тахіні
-1,5 склянки вареного нуту
1 чайна ложка солі
Для вищезазначеного:
Тахін
Порошкоподібна фісташка
Як це робиться?
Пасеруйте цибулю, яку ви подрібнили для лаваша, з арахісом на оливковій олії.
-Додайте запашний перець, кмин, корицю, смородину і продовжуйте тушкувати.
Додайте -2 столові ложки тахіні і зніміть з плити. Пропустіть відварений нут разом з 3 столовими ложками тахіні та дрібкою солі через кухонний комбайн, поки вони не отримають однорідну консистенцію.
Викладаємо пюре з нуту на восковий папір. Розкладіть пасеровану цибулю по кашці і загорніть його в рулет. Дайте рулету відпочити в холодильнику 4-5 годин.
Після того, як Топік відпочив достатньо, дістаньте його з холодильника, наріжте шматочками шириною 2 см і покладіть на сервірувальну тарілку.
Прикрасити тахіном та порошковими фісташками.
Ви можете подати закуску Топік з класичними фрикадельками або шашликом.
Смачного.