Целюлоза; Вони є частинами рослин, які утворюють клітинну стінку і не всмоктуються в травній системі, але мають численні переваги для організму.
Целюлоза, клітковина; Вони є частинами рослин, які утворюють клітинну стінку і не всмоктуються в травній системі, але мають численні переваги для організму. Ми не беремо калорії з м’якоті, оскільки вона не перетравлюється і не засвоюється в нашому організмі. Целюлоза дуже важлива і необхідна для збереження здоров’я та профілактики деяких серйозних захворювань, особливо раку товстої кишки. Вони є основними компонентами лікувальної дієтотерапії. Оскільки продукти, багаті клітковиною, є продуктами, які збалансовано містять багато вітамінів та мінералів, дієта, багата клітковиною, насправді є показником здорового способу життя. Дієта з високим вмістом клітковини зменшує надлишкове споживання калорій і запобігає ожирінню, запобігає або лікує запор. Частота ожиріння, серцевих захворювань, діабету 2 типу та раку є низькою у суспільствах, які харчуються багатою клітковиною.
М’якоть, взята з їжею, досягає товстого кишечника, не перетравлюючись у травній системі. Близько 100 трильйонів бактерій виявлено у здоровій кишці дорослої людини. Переважна більшість цих бактерій є корисними, тобто пробіотичними бактеріями, і дуже мало шкідливих бактерій. Коли шкідливих бактерій переважає кількість корисних, починають виникати різні проблеми зі здоров’ям. Здорова кишкова флора прямо пропорційна кількості споживаної клітковини. Пробіотичні бактерії запобігають поглинанню токсинів, створюючи захисну броню на стінці товстої кишки і зміцнюючи вашу імунну систему проти хвороб.
Щоденне споживання клітковини до 25-30 грамів є достатнім для захисту здоров'я. Навіть за останніми публікаціями, 30 грамів для жінок та 38 грамів для чоловіків. рекомендується споживання м’якоті. Однак надмірне споживання більше 50-60 грамів також має певну шкоду. Це може зменшити поглинання необхідних для життя мінеральних речовин, таких як кальцій, залізо, цинк та призвести до недостатності. Його слід застосовувати з обережністю, особливо тим, хто має залізодефіцитну анемію, дітям у віці розвитку та людям похилого віку.
Групи продуктів з найбільшим вмістом клітковини - це бобові культури, такі як сочевиця, нут та сушена квасоля. Далі йдуть цільнозернові продукти з не відокремленими висівками та олійними насінням, такими як волоські горіхи та мигдаль, овочі та фрукти.
Шляхи збільшення харчових волокон;
- Не можна нехтувати споживанням бобових культур двічі на тиждень.
- 2. Споживання фруктів та овочів, які можна їсти з оболонкою, забезпечує достатнє споживання клітковини.
- Щодня слід вживати 4-5 порцій овочів і фруктів.
- 4. Слід обережно їсти сирі овочі під час приготування їжі.
- 5. Замість білого хліба слід віддавати перевагу цільнозерновій, житньому, цільнозерновому, коричневому хлібу.
- 6. Слід віддати перевагу макаронним виробам з есмера, цільнозерновому рису або булгуру
- 7. Слід обережно готувати і готувати всілякі страви з різними овочами.
- 8. Замість фруктового соку слід вживати сам фрукт.
- 9. Слід звернути увагу на споживання 1 столової ложки вівсяних висівок на день.
Дієтолог Бахар ДЕМІРКІРАН
Гриб: їжа, ліки чи отрута