Один з улюблених смаків турецької кухні, рецепт Ічлі Кефте та його інгредієнти продовжують залишатися предметом досліджень громадян. Оскільки це непроста їжа, вона відома як їжа, яка готується в особливі дні та ночі, а не щодня. İçil Köfte, який є одним з делікатесів, що часто готуються в Середземномор'ї та регіоні Південно-Східної Анатолії, будуть просити у учасників конкурсу кухарі в конкурсі MasterChef, який вийде сьогодні на екрані. Спочатку відомий як Левантська кухня, İçli Köfte, аромат, що належить кухням Сирії, Йорданії, Іраку, Лівану та Південно-Східної Анатолії, в деяких регіонах також називають Орук та Кіббе. Іçli Köfte готується двома способами: перший відварюється, а другий - смажиться.
ІНГРЕДІЄНТИ МЯСКИ
-Половину кілограма яловичого фаршу
-5 склянок дрібного булгура
-1 цибулина
-2 ложки перцю чилі
-Сіль
-Чорний перець
ДЛЯ ВНУТРІШНЬОГО ІСПОРТУ
1 кілограм яловичого фаршу
-1 склянка волоських горіхів
-4 цибуля
-Фісташка
-Солодкий перець
-Сіль
ЗАПЕЧЕНІ ФРИЧКИ;
Крок перший: Почніть з підготовки начинки. Покладіть фарш на сковороду. Додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажте. Додайте дрібно нарізані волоські горіхи та фісташки разом з перцем і сіллю і продовжуйте смажити. Накрийте золото і відкладіть.
Другий крок: Покладіть інші інгредієнти в миску і починайте замішувати. Додати воду і вимісити до м’якості. Коли воно досягне потрібної консистенції, розламайте шматочки розміром з яйце, оберніть їх у руці і розігруйте всередині. Покласти в затірку і закрити.
Третій крок: підготовлені котлети обсмажте на розігрітій олії і подавайте гарячими.
Смачного!
ПРО ФРИБИ
İçli köfte або oruk - страва турецької кухні, яку готують, наповнивши булгур тістом і наповнивши його всередині.
Спочатку ця страва належала до Левантської кухні, її ще називають кібе, а в деяких регіонах фаршированими котлетами. Фаршировані котлети готуються двома способами. Перший з них - метод кип’ятіння. Це, безумовно, займає своє місце на столі, проводячи особливі випадки, такі як свята, обіцянки, заручини та ночі хни. Другий - смаження. кеббе між традиційною кухнею деяких регіонів Туреччини, що ускладнює вихід і стає особливим днем для повсякденних страв, які увійшли в довгий клас.
Його начинка складається з м’ясного фаршу, цибулі та, за бажанням, волоського горіха, петрушки, перцевої пасти та спецій. Його смажать на вершковому маслі або салі. Потім підготовлена начинка лежить у шафі, поки не охолоне. Тісто готують із суміші дрібних фрикадельок, булгура, манної крупи, борошна, яєць, перцевої пасти, спецій та солі, але для варених фаршированих фрикадельок замість манної крупи використовується розколювання. Холодну начинку готують як сухі котлети і тісто наповнюють.
Поширеною практикою є подавання з пахта. У Туреччині в регіоні здійснюється Адана, Бітліс, Османіє, Сівас, Кахраманмарас, Тунджелі, Елазиг, Малатія, Мардін, Діярбакір, Хатай, Кіліс, Газіантеп, Шанлиурфа та Адыяман. Відварені котлети можна подавати з розтопленим вершковим маслом.