На додаток до свого історичного життя та глибоко вкоріненого культурного рівня, Амасія має багату рослинність і, отже, багату культуру кухні зі своєю екологічною структурою. Ось місцеві страви Амасії згідно веб-сайту Міністерства культури і туризму:
Супи :
Вилка-суп, удар сакала, тойга-суп, цильбір, суп Хеле, суп з гребінця, суп-розкольник
М'ясні страви:
Фарширована широка квасоля, бамія з м’ясом, кешкек, печінкове обгортання, фаршировані черевом, мадимак, міхлама, мумбар, потрохи, буряк з беконом, баклажанові пелі, бекон пастирма, пірпірім, печінка з оцтом та соковиті фрикадельки.
Десерти:
Спробуйте сік, куймак, десерт з юки, айву гайлесі, яблучний десерт, запечений рисовий пудинг, наречений палець, сорочку кадайф, десерт кальбур, хошмерім, пелуза (хасуда), цукрову випічку, незабудку, вишневий хліб і капусту із зердом.
Тістечка:
Пончик амасія, масло / катмер, плов з кабачків, біші, цирітка / цизлак / заливка, обертання, запечений хліб (папара), фланговий, пончик з макового горіха, курка, печене пельмені, знежирене, дріжджове, баклажановий рис, сині субурек, лоток кондитерські вироби, тістечка якошаль та януч можна зарахувати до місцевих страв.
* Їжа, яку ви бачите на фото, - це Амасія Бун.