Дослідження, проведене в Бразилії, показало, що споживання апельсинового соку в поєднанні з низькокалорійною дієтою сприяє зниженню ваги та покращенню показників ожиріння. В рамках рандомізованого контрольованого дослідження 78 учасників ожиріння отримували 12-тижневу низькокалорійну дієту. В рамках дослідження деякі учасники споживали 500 мл 100-відсоткового апельсинового соку на день.
Дослідження, про яке йде мова, було проведено Лабораторією харчування Бразильського державного університету Сан-Паулу (ЮНЕСП), Фармацевтичним факультетом Департаменту продовольства та харчування.
Покращення чутливості до інсуліну, рівня ліпідів та рівня холестерину ЛПНЩ за допомогою апельсинового соку
Згідно з результатами досліджень, апельсиновий сік, споживаний при низькокалорійній дієті, не запобігав зниженню ваги. Дослідження показало схожі показники втрати ваги та жиру в групах, які споживали апельсиновий сік, і тих, хто цього не робив. Завдяки втраті ваги обидві групи продемонстрували покращення таких значень, як чутливість до інсуліну (HOMA-IR), ліпідний профіль та стан запалення. Однак ці показники поліпшення виявились вищими у групі, яка пила апельсиновий сік. У групі, яка споживає апельсиновий сік, спостерігалося середнє зниження інсуліну на 18 відсотків та СРБ на 33 відсотки, а загальний рівень холестерину / ЛПНЩ на 24 відсотки. Згідно з цими результатами, вживання 100-відсоткового апельсинового соку при низькокалорійній дієті позитивно впливає на здоров’я людей, які харчуються.
Крім того, у групі, яка споживала апельсиновий сік, споживання вітаміну С збільшилось на 163%, а споживання фолієвої кислоти - на 62% порівняно з іншою групою. Було виміряно, що споживання апельсинового соку позитивно впливало на рекомендовану добову норму фолієвої кислоти до 95 відсотків.
Індекс маси тіла внизу
З іншого боку, результати іншого дослідження, проведеного в 7 європейських країнах за участю 1441 дорослої людини, показали, що споживання фруктових соків було статистично значущим при нижчих значеннях індексу маси тіла.
Учасники відповіли на запитання про звички споживання їжі, переваги їжі та напоїв у рамках дослідження, проведеного під назвою Food4Me. У ході дослідження, яке проводилось шляхом відповіді на запитання в Інтернеті, учасники також надали інформацію про свою масу тіла, зріст та обхват талії.
Результати дослідження показали, що споживання фруктових соків було пов'язано з нижчими значеннями індексу маси тіла, якщо приймати їх разом з такими факторами, як споживання риби, ненасичених жирів, горіхів, таких як горіхи, волоські горіхи, молочні продукти, цільнозернові продукти, що містять клітковину, фрукти та овочі.
Ці результати виявляють важливість способу життя та вибору їжі в регулюванні ваги. Згідно з дослідженням, фруктовий сік може допомогти в регулюванні ваги, якщо його вживати разом зі здоровою їжею, всупереч різним думкам з цього приводу.
* У тексті: "В рамках дослідження деякі учасники споживали 500 мл 100-відсоткового апельсинового соку на день". Для дослідницьких цілей в останньому реченні цієї норми споживання Туреччина наближається до дієтичного харчування тричі, ніж рекомендується щоденне споживання 180 мл фруктового соку.