Кальмари - це їжа, яку рибалки очистили та продали у свіжому вигляді. Однак його також можна знайти в упакованому та замороженому вигляді в таких місцях, як ринки.
Як приготувати кальмари?
Якщо кальмари потрібно готувати на сковороді, готується соус, будь то свіжий чи заморожений. Соус для приготування свіжих кальмарів; Він складається з петрушки, оцту, часнику, макухи та розмарину. Свіжі кальмари спочатку опускають у борошно, а потім у підготовлений соус. Підготовлені кальмари короткий час смажаться на розігрітій олії і стають їстівними. Кальмари, зроблені на сковороді, можна подати з руколою зверху.
Як приготувати заморожені кальмари на сковороді та на грилі?
Найголовніше, що потрібно знати для приготування заморожених кальмарів - це почекати достатньо часу, щоб кальмар розморозився. Для приготування кальмарів на сковороді необхідно приготувати соус для маринаду. Необхідні інгредієнти для соусу; 1 чайна ложка харчової соди з цукровим піском, 1 лимон і 1 пляшка мінеральної води.
На першому етапі до соусу, приготованого в глибокій мисці, додають розчинені кальмари. Кальмари з соусом витримують у холодильнику 2 або 3 години. Таким чином кальмар позбавляється своєї еластичної структури. На фазі смаження на сковороді кальмари інгредієнти, вийняті з холодильника, обсмажуються на розігрітій олії. Досить смажити кальмари 2 хвилини, щоб бути готовими. Кальмар, смажений більше 3 хвилин, твердне і втрачає свої смакові якості.
Каламарі, приготовані на грилі, готують, зануривши їх у соус, як у сковороду. Соус для кальмарів на грилі; оливкова олія, лимонний сік, цукровий пісок, часник, сіль і чорний перець. Кальмари, які дістають із морозильної камери та достатньо розчиняються, змішують із цим соусом і чекають деякий час.
Час очікування в холодильнику має становити близько півгодини.
Під час очікування гриль починає нагріватися. Потім кальмари готуються на цьому грилі протягом 7-8 хвилин. Найважливіший момент, який слід враховувати в кальмарах на грилі; Гриль, на якому будуть готувати кальмари, не повинен мати запаху. В іншому випадку запах гриля переходить на кальмари, впливаючи на їх смак і зменшуючи їх смак.