Перш ніж готувати стейк, важливо поцікавитись, яке м’ясо буде найкращим стейком. Найкраща яловичина готується з телятини. Також дуже важливо, щоб м’ясо отримували від тварин, які харчуються органічно. Таким чином, стейк матиме м’яку консистенцію, яка готується набагато простіше.
Як приготувати стейк?
М’ясо, вибране з стегна теляти, є найкращим вибором для стейка. Після правильного вибору стейка м’ясо повинно бути готовим до приготування. Для цього важливо промити і замаринувати м’ясо. Обов’язково промивання м’яса під проточною водою. Миття не гарячою, холодною та проточною водою забезпечує очищення м’яса.
Після промивання м’яса його слід замаринувати з потрібними спеціями та оливковою олією. Ця практика суттєво сприяє смаку м’яса. Процес маринаду слід застосовувати не менше 2 годин. Однак чим довший час, тим кращий смак м’яса.
Приготування яловичини в духовці і каструлі
Стейк - це їжа, яку можна приготувати на сковороді. Однак можна також готувати стейки в духовці відповідно до уподобань. Для приготування стейків на сковороді слід віддати перевагу негорючій та антипригарній сковороді. Мариноване м’ясо кладуть на гарячу сковороду і готують з обох сторін. Додавши на сковороду органічну оливкову олію, ви зможете зробити стейк більш м’яким. Насправді, закриття кришки на сковороді під час варіння допоможе м’ясу приготуватися, не втрачаючи соку.
Для приготування яловичини в духовці використовуються різні методи. Стейк вигідно готувати в духовці з томатним соусом, щоб він не висох. Для цього натріть кілька помідорів. Додавання столової ложки розтопленої томатної пасти до натертого помідора допомагає досягти більш насиченого кольору.
Посилити смак можна, додавши до томатного соусу кілька зубчиків часнику. Змішайте цю суміш з оливковою олією та додайте потрібні спеції. І натріть його на стейк. Готування в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30 хвилин зробить ваш стейк готовим до обслуговування.